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Für unsere Frühstücks-Woche habe ich den veganen Aufschnitt (Typ: Mortadella mit Paprika) von Edekas Eigenmarke getestet. Gelingt ein leckeres Brot mit dem veganen Fleischersatz? Mein Test soll euch die Antwort liefern.
Die Fleischalternative kostet 1,20 € für 80 Gramm. Dieser Preis bewegt sich im gleichen Rahmen wie normale Fleischprodukte. Daher finde ich, dass der Preis akzeptabel ist.
Die Nährwerte
Der vegane Aufschnitt hat 10,8 Gramm Fett, 2,7 Gramm Kohlenhydrate, 8,2 Gramm Eiweiß und damit 143 Kilokalorien pro 100 Gramm. Somit hat die Fleischalternative weniger Fett als Fleisch-Mortadella. Deswegen gehen auch die Nährwerte in Ordnung.
Das Aussehen der veggie-Mortadella
Insgesamt sieht der auf Sojaproteinisolat basierende Aufschnitt seinem Vorbild sehr ähnlich. Einziger Kritikpunkt ist, dass einige Ränder etwas bräunlich verfärbt waren.
Wie verhält sich die Textur ?
Mit der Konsistenz bin ich nicht ganz zufrieden. Der Fleischersatz war etwas zu „hart“ und zu dick im Vergleich zu den relativ dünnen normalen Mortadella-Scheiben. Außerdem waren die Paprikastücke nicht besonders gut eingefasst. Auch beim Falten einzelner Scheiben sind diese zu schnell „gebrochen“.
Der Geschmack des veganen Aufschnitts
Auch der Geschmack hat mich nicht unbedingt überzeugt. Der veggie Aufschnitt hat etwas „alt“ geschmeckt. Der Geschmack des Vorbildes wurde eher nicht getroffen. Insgesamt hat die Fleischalternative einen eigentümlichen Geschmack, den ich so bisher noch nicht erlebt habe. In dem Fall der veganen Mortadella von Edeka ist dies aber nicht unbedingt positiv. Zusätzlich hat mir auch der Geruch nicht sonderlich zugesagt.
Daher muss ich abschließend sagen, dass ich den veganen Aufschnitt von Edeka wohl nicht noch einmal kaufen werde.
Zutaten:
veganer Aufschnitt von Edeka
Pumpernickel
Salat
Tomate, Jalapenos, Petersilie
Mayonnaise, rote Pfefferpaste
Salz, Pfeffer
Preis
Nährwerte
Textur
Aussehen
Geschmack
Gesamtbewertung
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